Au pays de la gourmandise

Le salon du chocolat 2017 …

…un univers impitoyable (pour les gourmands) !

Tout le monde en parle, mais y êtes-vous déjà allés ? Pour cette édition 2017, je vous parle de mes coups de cœur et de certaines découvertes salivantes.

Entre la soirée d’inauguration et une visite en semaine, j’ai eu le temps d’y faire un tour conséquent cette année. Mais je suis restée raisonnable niveau dégustation. Pour moi, le salon n’est pas fait pour se ruer sur les stands et se dépêcher de tout goûter. C’est plutôt le moment idéal (si on fait abstraction de la foule –ce qui est difficile !-) pour aller à la rencontre de passionnés et de leurs créations. Surtout qu’il est possible de rencontrer des chefs ou des artisans qui ne sont pas sur Paris ou qui ne sont pas forcément accessibles habituellement.

Bon… il ne faut pas se mentir : j’en ai également profité pour m’offrir des gourmandises, toutes réunies sous le même toit. Même pas besoin de traverser tout Paris !

Je ne vais donc pas vous faire une liste exhaustive, ce serait impossible. Mais voici quelques coups de cœur et clins d’œil remplis de chocolat.

 

Des incontournables 

Les délices de Jeffrey Cagnes pour la maison Stohrer :

Karamel et les créations de Nicolas Haelewyn :

Les brioches feuilletées fourrées et les patisseries de Laurent Duchêne :

Yann Couvreur et ses renards de toutes les tailles :

 

 

Des (re)découvertes

Le « Président », gâteau célèbre de la maison Bernachon Chocolats :

Choco au carré et ses cubes de bonheur :

Les boules scintillantes de Michel Cluizel :

Les ravissantes tablettes de Le chocolat des français :

Les délices de la maison Pralus :

L’incomparable fondant du Baulois :

La tablette à partager (ou pas) de Arnaud Larher :

Des trouvailles gourmandes

Les chocolats délicats venus du Japon de Okuda :

La maison Aleph et ses pâtisseries revisitées :

Les pâtisseries à faible indice glycémique de Les belles envies :

Les tablettes so parisiennes de Petits carreaux de Paris :

Les incroyables macarons de chocolat enrobés de pâte à gaufre au thé matcha de Tokyo Macaron Yaki :

 

Et les expositions !

Les photos gourmandes et fun de Tal Spiegel alias @desserted_in_paris :

Je me suis d’ailleurs prêtée au jeu…

Les splendides photos de Géraldine Martens :

Les joyeuses créations de Naoto Ishimaru :

(et quand tu prends l’artiste qui se prend en photo devant ses photos…) #inception

Les magnifiques photos noir&blanc de Stéphane de Bourgies :

 

Des petits conseils, si vous y allez : prenez bien le temps de regarder la programmation des cours ou des conférences, et d’y aller en avance pour avoir une place et ainsi éviter de rester debout dans la cohue. Idem pour le défilé des robes en chocolat.

 

Et surtout, prenez le temps de discuter avec les chocolatiers, pâtissiers, artisans présents et découvrir leur univers chocolaté !

Si ces photos vous ont fait saliver, n’hésitez pas à aller déguster les créations de tous ces artisans et pâtissiers. Sinon, pensez à noter dans vos agendas les dates de l’année prochaine…

 

Je remercie ceux qui m’ont permis d’y aller cette année : Flavie (@les_astuces_de_flavie), l’atelier des Sens (@atelierdessens), et Maïa(@petitsbeguins)… et tous ceux que j’ai croisé sur place (ma team Instagram bien entendu, mais aussi tous les autres !), pour l’accueil, les échanges et les dégustations !

 

Informations utiles

 

http://www.salon-du-chocolat.com/

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