Quand deux maisons que j’apprécie collaborent, je ne peux que t’en parler ! Pour la deuxième création d’Alchimie, La Maison du chocolat met en valeur le gin Citadelle avec une création gourmande et subtile !
Alchimie : une collaboration gourmande
C’est le second opus de la collection Alchimie. Cette fois-ci, Nicolas Cloiseau, le chef de La Maison du chocolat, met en valeur les saveurs du gin dans un chocolat pourtant sans gin et sans alcool !
Savais-tu que dans le gin Citadelle il y a 19 botaniques ? A l’intérieur, tu retrouves en effet les éléments suivants : baies de genièvre, cardamome, écorce d’orange, écorce de citron, poivre Cubèbe, coriandre, noix de muscade, poivre de Sichuan, fenouil, cumin, anis étoilé, violette, sarriette, réglisse, cannelle, écorce de cassia, racine d’Angélique, racine d’Iris et graines de tournesol.
En utilisant ces ingrédients 100% naturels confiés par Citadelle, Nicolas Cloiseau avait la volonté de retranscrire le profil aromatique de ce spiritueux de qualité.
Il utilise ainsi les botaniques, livrées fraîches puis réduites en pâte. Il les incorpore ensuite directement dans la couverture de chocolat noir pure origine Ile de grenade 65%.
Le résultat ? Une tablette subtile au bon goût de gin mais sans alcool (traces 0,5%). A la dégustation, tu retrouveras le côté épicé du chocolat utilisé et un délicat équilibre avec le goût intense du gin.
Plus d’informations
La tablette Alchimie (80g) est à 17€.
Le coffret, qui contient une tablette Alchimie et deux mignonettes de gin Citadelle de 5cl est à 49€.
Le tablette et le coffret sont disponibles en boutique et en ligne.
Crédits photos : ©Laurent Rouvrais
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