Tu penses que les algues, c’est juste pour les sushis ou les cures de spiruline ? Détrompe-toi ! Avec leur nouvel ouvrage Algues au quotidien, Aurélie et Éric Viard te proposent un vrai voyage culinaire, écologique et nutritionnel au cœur d’un trésor encore méconnu : les algues comestibles.
Et ce n’est pas un hasard si ce livre a été élu meilleur livre sur les poissons et fruits de mer au monde aux Gourmand Awards 2025. Oui, rien que ça !
Pourquoi lire Algues au quotidien ?
Ce livre, publié aux Éditions Alternatives (Groupe Gallimard), c’est 140 pages ultra accessibles, pédagogiques et inspirantes. Il te fait découvrir 13 variétés d’algues, de la plus connue à la plus surprenante : wakamé, dulse, spiruline, nori, chlorelle, laitue de mer, spaghettis de mer…
Ce que tu vas y apprendre :
- comment les algues sont produites (et non, ce n’est pas juste ramassé sur la plage…)
- leurs vertus nutritionnelles incroyables : protéines, iode, fer, minéraux…
- leurs bienfaits pour la peau et les cheveux
- leurs atouts écologiques (bilan carbone négatif, aucune terre agricole utilisée, etc.)
- mais aussi … comment les cuisiner facilement chez toi !
Des recettes simples et bluffantes pour t’initier
Parceque tu n’as pas besoin d’être chef pour t’y mettre ! Aurélie Viard t’a en effet concocté 40 recettes exclusives, à la fois créatives et faciles à réaliser. De quoi intégrer les algues dans ta routine alimentaire, sans te prendre la tête.
Voici quelques exemples de recettes que tu pourras reproduire : tapenade à la dulse, granola à la laitue de mer, fromage végétal aux algues ou même des chocolats à la chlorelle !
Ce livre te montre que les algues ne sont pas réservées qu’aux initiés, et qu’elles ont toute leur place dans une cuisine du quotidien, qu’elle soit végétarienne, flexi ou classique.
Une révolution alimentaire à portée de main
Au-delà des recettes, ce livre propose une vision moderne et durable de l’alimentation. Les algues sont un super-aliment à la fois riche et respectueux de l’environnement. En plus, leur conservation est facile (jusqu’à 6 mois au frais pour certaines variétés fraîches), ce qui les rend parfaites pour une alimentation familiale pratique et durable.
Éric Viard, passionné d’algues depuis plus de 20 ans, a rassemblé des infos inédites et scientifiques pour t’aider à comprendre pourquoi ces plantes marines vont jouer un rôle central dans l’alimentation du futur. Et grâce à Aurélie, tu n’auras plus peur de les utiliser !
Alors, que tu sois curieux, végétarien, en transition alimentaire ou simplement amateur de nouveautés : ce livre est fait pour toi.
Et maintenant : prêt(e) à mettre un peu d’océan dans ton assiette ?
Plus d’informations
Tarif : 14€
Disponible ici mais aussi chez ton libraire ou en ligne
Si tu es plutôt un bec sucré à la recherche de gourmandises, je t’emmène ICI chez Blend pour une nouveauté pour la rentrée (spoiler : il y a des cookies au menu…) !
