Depuis plus de 200 ans, la maison Busnel élabore des Calvados reconnus dans le monde entier. Depuis quelques années, Gaëtan Delamare, le maître distillateur, a souhaité faire évoluer la production. Mais avec l’idée de maintenir un ancrage régional. Pari réussi avec trois nouvelles boissons qui conservent comme ingrédient principal : la pomme normande, évidemment.
Le gin
Dans le gin de la maison Busnel, tous les marqueurs de la Normandie sont présents. Réalisé avec des pommes à cidre AOC, le gin est macéré avec des aromates qui rappellent la Normandie comme le coing ou le Calvados Pays d’Auge AOC. À la dégustation, c’est un gin très aromatique où la pomme est présente mais merveilleusement bien équilibrée.
La vodka
Avec sa distillation (par cinq fois) de pommes à cidre AOC, la vodka de la maison Busnel est un produit unique au monde. Le Calvados est distillé pour obtenir de l’eau de vie, ce qui donne un fabuleux goût de pomme à cette vodka pas comme les autres. À la dégustation, on retrouve une vraie finesse, la douceur de la pomme est bien présente.
Le whisky
Depuis 2019, Gaëtan Delamare à la volonté de faire du whisky. Il a réussi à adapter le process de distillation et dévoile cette année le premier whisky de la maison, en appellation single malt. Encore une fois, c’est un produit 100 % normand, réalisé à base d’orge de la région. Derrière sa jolie robe ambrée, il révèle, à la dégustation, des notes légèrement épicées et vanillées.
Des cocktails made in Normandie
J’ai eu le plaisir de rencontrer Margot Lecarpentier, normande et bartender du bar à cocktails Combat (Paris -Belleville). Elle a décidé de créer deux cocktails autour des produits de la maison Busnel, accessibles et faciles à reproduire chez soi.
Le Busnel Mule, un cocktail très rafraîchissant qui rend hommage à la pomme.
INGRÉDIENTS
• 15ml de vinaigre de cidre
• 50ml de Gin Busnel
• 100ml de ginger beer
• 2 dash d’Angostura bitters
PRÉPARATION
Verser tous les ingrédients dans un verre rempli de glaçons.
Donner trois tours de cuillère à mélanger.
Garnir d’une branche de verveine citron et déguster !
Le Busnel Martini, à servir dans une coupe…
INGRÉDIENTS
• 20ml de sirop de miel wasabi (mixer 300g miel, 150g eau et 20gr de wasabi)
• 25ml de jus de citron vert
• 50ml de Vodka Busnel
• 2 feuilles de basilic
PRÉPARATION
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
Shaker vigoureusement puis double filtrer.
Garnir d’une feuille de basilic et déguster !
Plus d’informations
Même si la maison Busnel propose des produits de qualité, elle commercialise ces bouteilles principalement en grande et moyenne surfaces pour les rendre accessibles. « Nous ne faisons pas de produits d’élite mais de bons spiritueux avec une identité propre et accessibles à tous ».
Côté tarif, il faut compter 24.90€ (prix moyen conseillé) la bouteille de 70cl.
Plus d’informations sur leur site : https://distillerie-busnel.fr/
—
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Crédits photos : The Travel Buds & Viens je t’emmène – le blog
