Mersin : la nouvelle « Döner Taverna »

Si tu as déjà succombé au fameux kebap de chez Gemüse, prépare tes papilles… Son fondateur est de retour avec un nouveau projet qui va faire du bruit dans le 19ᵉ arrondissement de Paris ! Nichée entre l’avenue Bolivar et la rue Sadi Lecointe, Mersin s’impose comme la nouvelle « Döner Taverna » incontournable du quartier.

Fondée par Noé Lazare et son associé Amir Bouceid, cette adresse gourmande célèbre en effet la richesse de la cuisine turque et de la street-food méditerranéenne. Entre recettes traditionnelles, mezzes colorés et créations 100 % maison : viens te régaler chez Mersin !

Une histoire d’amitié et de passion gourmande

L’aventure commence en 2018 lorsque Noé Lazare révolutionne la street-food parisienne avec Gemüse, le premier « Berliner Kebap » de la Capitale. C’est là qu’il rencontre Amir Bouceid. Ensemble, ils passent leur CAP cuisine et parcourent l’Europe et la Méditerranée à la recherche du sandwich parfait.

Au cours de leurs voyages, entre döner turc et shawarma, ils tombent sous le charme du tantuni. C’est le coup de foudre culinaire : le projet Mersin est né.

Mersin c’est une ville portuaire du sud de la Turquie, berceau du tantuni. Lieu de passage historique entre l’Orient et l’Occident, elle incarne une cuisine de brassage, authentique, généreuse et libre.

Un lieu hybride entre bistrot parisien et taverna d’Istanbul

Dès que tu franchis la porte de Mersin, l’ambiance t’embarque. Le décor opère une jonction subtile entre deux univers : les codes du bistrot parisien (banquettes chaleureuses, miroirs muraux et sol coloré en carreaux cassés) et l’âme d’une taverne turque (vaisselle chinée à Istanbul, murs bruts éclairés par des néons doux et photos de voyages accrochées un peu partout).

Au centre de cette salle toute en longueur, un bar convivial distribue bières pression, raki, ayran et boissons artisanales maison. Que tu viennes manger un tantuni sur le pouce au comptoir en bois ou partager une table de mezzes en famille ou entre amis, le lieu s’adapte à toutes tes envies.

Döner, tantuni et cig köfte : le triptyque street-food

Chez Mersin, tout est 100% fait maison. Les légumes frais sont découpés chaque jour, les sauces sont concoctées sur place et les pains sont confiés à des artisan-boulangers turcs et arméniens.

Trois spécialités phares sont à l’honneur :

le döner kebap, qui est élaboré à partir d’une broche maison de viande de veau et de dinde marinée pendant 24 heures,

la star de la maison : le tantuni ! De la viande de bœuf finement émincée et saisie dans une poêle dédiée avec des épices, puis servie dans un pain lavash roulé et imbibé de son jus de cuisson, agrémenté de tomates, persil frais, oignons au sumac et un trait de citron,

mais aussi le cig köfte (végétarien). Un dürüm gourmand garni d’une farce de boulgour aux épices, mélasse de grenade, légumes grillés et crudités croquantes.

Pour sublimer le tout, tu as le choix parmi 6 sauces maison : des grands classiques (sauce blanche, sauce algérienne) aux recettes originales comme la mayo zaatar & citron, la sauce rouge à la tomate fumée ou leur propre Hot Biber pimenté.

Un comptoir à mezzes créatif et végétarien

Mais Mersin ne se limite pas aux sandwiches ! Au fond du restaurant, une vitrine expose une dizaine de mezzes faits maison, parfaits à picorer ou à partager… Comme le tahini crémeux à la harissa et citron confit maison, le labneh soyeux à la chili oil ou aux oignons au sumac, ainsi que le ktipiti grec et tomates râpées rafraîchissantes.