J’ai découvert les créations de La Meringaie il y a quelques mois maintenant, et les fêtes de fin d’année ont été pour moi une raison de plus pour apprécier leur originalité. Si vous cherchez une bûche légère et raffinée, lisez vite ce qui suit …
Petites présentations
La Meringaie, c’est la volonté de ses fondateurs, Benoît Bardon et Marie Stoclet Bardon, de proposer un dessert frais et léger inspiré de la Pavlova (une meringue craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur). A cela, ils ajoutent des crèmes fouettées parfumées et des fruits frais de saison.
Chaque semaine, 5 recettes originales sont proposées, dans les deux magasins parisiens et sur leur site internet. Ce qui est chouette aussi, c’est que vous avez la possibilité de créer votre dessert « sur-mesure », en choisissant une crème et des fruits.
Est-ce que je dois vraiment présenter le Champagne Taittinger ? Cette Maison de Champagne qui porte encore le nom de ses propriétaires est dirigée par une famille exigeante et passionnée, qui produit un champagne de grande qualité, reconnaissable à travers le monde.
Une collaboration de passionnés
« À la Meringaie, après avoir eu l’idée d’associer Champagne et crème fouettée, nous avons naturellement pensé à la maison Taittinger : ses valeurs, sa maîtrise du geste ancestral, son amour du travail bien fait et bien sûr la subtilité et la complexité du Champagne rosé Taittinger nous ont incités à prendre contact avec les équipes de Taittinger. Et le hasard fait bien les choses : Vitalie venait de découvrir nos pavlovas, avait été séduite. Son équipe et elle ont donc accueilli notre idée avec enthousiasme.»
Vitalie, dessert de fêtes
Cette « bûche » fruitée et élégante tient son nom de Vitalie Taittinger, Directrice Marketing du Champagne Taittinger. Elle est composée d’une crème fouettée au Champagne Taittinger Prestige Rosé, de framboises et de litchis qui apportent fraicheur et acidulé, tout en rappelant subtilement les parfums typiques du Champagne rosé. 
Sophie, la petite sœur
Pour les gourmands habitués aux saveurs hivernales, la bûche Sophie remplis tous les critères, originalité en plus ! Elle vous régalera avec une crème fouettée nature, une crème de marron, des morceaux de marrons glacés, des quartiers d’oranges fraiches, des zestes d’oranges confits, des copeaux de chocolat noir et de la poudre d’or.
D’autres idées gourmandes
Les deux maisons ont également développé ensemble un coffret cadeau : une demi bouteille de Champagne rosé Taittinger, et pour l’accompagner, des meringuettes et un mookie rosés à la framboise.
Tarifs
Prix pour les bûches : 5.50€ l’individuelle, 20€ (4 personnes), 30€ (6 personnes), 40€ (8 personnes) et 45€ le format bûche.
Le coffret cadeau Meringaie et Taittinger : 38,50€
Informations complémentaires
Boutiques : 21 rue de Lévis, 75017 Paris – 41 rue du Cherche Midi 75006 Paris
Boutique en ligne : www.lameringaie.com
Un livre est sorti récemment et vous permet de percer le secret de ces jolies pavlovas, et pourquoi pas, de les refaire chez vous…
