Et si la raclette ne se dégustait plus seulement dans l’assiette, mais aussi dans le verre ? Cet hiver, la Distillerie Saint-Véran frappe fort avec une création aussi audacieuse que gourmande. La Vodka Raclette fumée est une édition limitée qui sent bon l’altitude, le partage et les tables conviviales.
Installée dans la plus haute commune d’Europe, la distillerie artisanale célèbre une nouvelle fois l’âme culinaire des montagnes à travers un spiritueux unique. Une vodka pensée pour surprendre les amateurs de spiritueux comme les amoureux de fromage fondu.
Une vodka artisanale née au sommet des Alpes
La Vodka Raclette de la Distillerie Saint-Véran n’est pas un simple coup marketing. C’est le fruit d’un véritable travail artisanal, fidèle aux valeurs de la maison : produits locaux, savoir-faire et créativité.
Cette vodka est élaborée à partir d’un alcool de blé 100 % français, d’une pointe de distillat de pommes de terre locales et surtout… d’une raclette bio et locale, produite avec le lait de vaches ayant pâturé tout l’été en altitude.
Avant la macération, le fromage est fumé au bois de hêtre directement par l’équipe de la distillerie. Une étape clé qui apporte ainsi à la vodka ses notes subtiles de fumé, parfaitement équilibrées.
La préparation est ensuite lentement réduite à l’eau de source pour atteindre 40°, garantissant rondeur et finesse en bouche.
Une technique inspirée des mixologues : le « fat washing »
Pour donner naissance à cette vodka pas comme les autres, la Distillerie Saint-Véran a revisité une technique bien connue des bartenders : le fat washing.
Le principe ? Aromatiser un alcool à partir d’un corps gras — ici, le fromage — afin d’en extraire les arômes sans lourdeur. Une technique délicate, que l’équipe a su adapter à son environnement montagnard.
Et à 2 000 mètres d’altitude, la nature donne parfois un coup de pouce ! Les gelées nocturnes de septembre ont en effet facilité certaines étapes du processus.
« Nous voulions créer un spiritueux festif, original et bon, inspiré de notre ancienne vie de restaurateurs, en valorisant encore et toujours les produits locaux », Claire Démarets, fondatrice de la distillerie.
Quel goût a la Vodka Raclette ?
Oublie les idées reçues : la Vodka Raclette n’est ni écœurante ni excessive.
De manière équilibrée, elle offre ainsi des notes rondes et délicates de fromage et un léger fumé élégant.
C’est une expérience sensorielle inédite, qui intrigue autant qu’elle séduit, même les plus sceptiques.
Comment déguster la Vodka Raclette ?
La Vodkalp’s Raclette est pensée avant tout pour le partage.
Elle peut se consommer pure. Servie bien fraîche dans de petits verres, elle est idéale en début ou en fin de repas, autour d’une table conviviale.
Tu peux également la servir en cocktail. Elle se prête parfaitement à des créations originales comme un Bloody Mary revisité, plus gourmand et fumé ou un Moscow Mule montagnard.
De quoi étonner tes invités et apporter une vraie signature à tes soirées d’hiver !
Avec cette création, la Distillerie Saint-Véran réussit donc un pari audacieux : transformer un monument de la gastronomie alpine en spiritueux premium, sans jamais trahir l’authenticité du produit.
Plus d’informations
Cette vodka est en édition ultra-limitée avec 5 000 bouteilles seulement !
Disponible depuis le 15 décembre
Tarif : 38,60€
A commander sur le site officiel ou à retirer à la boutique de la distillerie
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
