Elle vient d’ouvrir mais elle fait déjà parler d’elle ! Abra, c’est la toute première pâtisserie de Tal Spiegel, inaugurée en juin 2025. Au menu : de belles créations aussi graphiques que gourmandes.
Le parcours de Tal Spiegel
Originaire de Tel Aviv, Tal Spiegel débute comme designer graphique avant de s’installer à Paris il y a une dizaine d’années, puis de se former et de travailler dans l’univers de la pâtisserie.
Tu le connais certainement sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme @Desserted_in_Paris où il assortissait avec élégance des pâtisseries avec ses chaussures.
Depuis juin 2025, il enchante nos papilles avec des créations graphiques et bien gourmandes présentées au cœur de sa première boutique permanente.
Un design résolument graphique
Les pâtisseries de Tal Spiegel allient ainsi son univers design et sa passion pâtissière. Le résultat ? Une boutique colorée et moderne, des lignes épurées, des couleurs primaires (bleu, rouge, jaune) et un mobilier minimaliste.
Mais aussi une grande vitre qui te permet d’admirer le laboratoire, où les pâtissiers dressent les créations en temps réel, dans une scénographie graphique et vivante.
Chaque pâtisserie dévoilée est une œuvre d’art comestible, une fusion entre graphisme et gastronomie.
Une pâtisserie audacieuse et équilibrée
Outre la très jolie offre de viennoiseries (Babka, pain suisse ricotta framboise, croissant amande sésame noir, etc.), Tal Spiegel bouscule quelque peu les codes de la pâtisserie classique avec des propositions originales.
Comme le régressif Chapiteau de cirque, avec sa ganache feuilletée popcorn vanille, sa crème de maïs, son caramel cacahuète et son croustillant popcorn.
Ou l’élégant Presse-agrumes avec sa pâte sucrée, son confit citron vanille, sa crème citron et sa meringue italienne.
J’ai également apprécié le Petit beurramisu, un hybride de deux grands classiques. Avec sa mousse petit-beurre, son petit-beurre maison imbibé au café, sa crème mascarpone, son croustillant petit-beurre et son chocolat caramel, il régalera petits et grands !
Enfin, tu pourras y retrouver petites gourmandises ainsi que des desserts minute comme le Malabi : une mousse chocolat noir avec crème fraîche, grué de cacao, kadaïf, huile d’olive et coulis de fruits rouges ! Une explosion de saveurs !
Abra c’est donc une nouvelle pâtisserie qui associe le fond et la forme et propose des créations aussi graphiques que savoureuses. Malgré leur aspect très travaillé, ces desserts se révèlent étonnamment légers, peu sucrés et bien équilibrés.
Située dans le Marais, facilement accessible, cette nouvelle adresse très colorée est une escale parfaite pour une pause gourmande !
Plus d’informations
Adresse : 1 rue des Mauvais Garçons 75004 Paris
Jours et horaires d’ouverture : du mercredi au samedi (8h30 – 19h) et le dimanche (9h – 19h).
Prix : Chapiteau cirque (9.8€), Presse-agrumes (9.5€), Petit beurramisu (9€) et la mousse au chocolat (11€).
Instagram : @abra.patisserie.paris pour suivre les nouveautés
Si tu es plutôt délices glacés pour cet été, je te parle ICI du bar à esquimaux de la maison Chapon.
