Claire Tous les restaurants sont actuellement obligés de réinventer leurs cartes, leurs propositions gustatives pour coller aux nouvelles exigences. Et la complexité réside surtout dans le fait d’associer la vente à emporter et le fait de conserver la qualité gustative.
Et Nathan Helo, pour le restaurant Dupin, a parfaitement réussi le pari !
Il propose notamment des sandwiches rebaptisés « dwich ». Chacun est composé d’une pita moelleuse maison, de légumes de saison et de garnitures au choix : émincé de boeuf confit (fondant et gourmand) ou croquettes de poisson de la pêche du jour (léger et goûtu) ou encore une version végétarienne avec falafels et pleurotes bio de Paris (que je ne l’ai pas testé…).
J’en ai testé deux et je dois avouer que j’ai pris un réel plaisir. C’est frais, plein de saveurs et très gourmand. Suffisamment copieux pour un déjeuner et accessible pour la qualité des produits : chaque dwich est proposé à 12€. Le menu Dupin vous permet, pour 23€, de déguster un dwich, un dessert et une boisson au choix.
Vous pouvez aussi opter pour des plats chauds comme le Grand Mac & parmigiano (reconfort d’enfance en version optimisée !) pour 12€.
Mais si vous avez une plus grande faim, choisissez le menu restaurant à 30€ (entrée/plat/dessert) avec par exemple un oeuf bio mollet frit posé sur un velours de chou fleur, cornichons et herbes folles / sauté de bœuf et petits légumes de saison / Île flottante poire – tonka.
Pour le goûter, ne passez pas à côté des choux chocolat (7€) ou la gauffre faite minute accompagnée d’une délicieuse pâte à tartiner maison.
Plus d’informations
Adresse : 11 rue Dupin, 75006 Paris
Ouvert du mardi au samedi , de 12h à 14h30 et 19h à 22h30, déjeuner jusqu’à 15h le samedi.
Commandes à retirer au restaurant, via Deliveroo et en click-and-collect sur le site :
www. restaurantdupin.com
