Équilibre parfait entre amertume, douceur et caractère, le Negroni est bien plus qu’un simple cocktail : c’est un classique intemporel, apprécié par les amateurs du monde entier.
Remis récemment sous le feu des projecteurs à l’occasion de la Negroni Week, ce cocktail iconique continue d’inspirer les bartenders et de séduire les palais, génération après génération.
Si le Negroni traverse les époques sans prendre une ride, c’est parce qu’il possède cette rare capacité à se réinventer sans jamais perdre son âme. Je te propose de découvrir son histoire, sa recette classique et deux interprétations à (re)découvrir absolument.
Le Negroni, une légende de la mixologie italienne
Icône absolue de l’aperitivo italien, le Negroni voit le jour à Florence, au début du XXᵉ siècle. La légende raconte que le comte Camillo Negroni demanda à renforcer son Americano habituel en y ajoutant du gin. Le résultat ? Un cocktail à parts égales de Campari, vermouth rouge et gin, devenu depuis un symbole d’équilibre et d’élégance.
Véritable signature du Negroni, Campari en est l’âme. Son amertume maîtrisée, sa richesse aromatique et sa teinte rouge iconique donnent au cocktail toute son identité. Pas de Negroni sans Campari : c’est lui qui structure, signe et révèle la profondeur de ce grand classique.
La recette du Negroni classique
Simplicité, précision et caractère : voilà ce qui fait la force du Negroni. Pour un verre, il te faut 3cl de Campari, 3cl de vermouth rouge et 3cl de gin.
Pour la préparation, rien de plus simple ! Verse tous les ingrédients dans un verre rempli de glace et mélange délicatement à la cuillère. Ajoute ensuite un zeste d’orange et c’est tout !
Une infinité de variations
Si le Negroni est un classique absolu, il est aussi une toile blanche idéale pour la créativité. En jouant sur les spiritueux utilisés, les proportions ou encore les techniques… Tu peux en effet réinventer le Negroni.
Je te dévoile deux alternatives à tester sans plus tarder !
Le Negroni Sbagliato : la fraîcheur pétillante
Il te faut : du Campari, du Vermouth rouge Del Professore et du Prosecco Riccadonna.
L’effervescence délicate du Prosecco apporte une belle fraîcheur, qui met en valeur les arômes d’agrumes. Les notes de racines s’effacent en finesse, pour un Negroni plus accessible, parfait à l’apéritif.
Le Negroni Rosita : l’élégance de l’agave
Il te faut : du Campari, du Vermouth rouge Del Professore et de la Tequila Espolòn.
Cette interprétation remplace le gin par une tequila non fumée, pour une alliance harmonieuse entre amertume et agave. Un Negroni tout en équilibre, à la fois surprenant et parfaitement fidèle à l’esprit du cocktail original.
Malgré une composition épurée, le Negroni classique offre une complexité remarquable et une longueur en bouche élégante.
Mais aujourd’hui, sans complexe, le Negroni se réinvente pour le plus grand plaisir des amateurs !
Pour en savoir plus, ça se passe notamment ICI.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
