Si tu aimes la Bretagne, la culture japonaise ou tout simplement la gourmandise… voilà une nouvelle qui va faire vibrer tes papilles cet automne ! Pour célébrer ses 30 ans d’existence, la maison Breizh Café lance une création inédite et éphémère. Elle rend hommage à ses origines : une crêpe au matcha savoureuse et délicatement parfumée.
Donc, jusqu’au 19 novembre 2026, prépare-toi à vivre un voyage culinaire entre Rennes, Saint-Malo et Tokyo !
Une alliance subtile entre Bretagne et Japon
Savais-tu que l’histoire de Breizh Café a commencé… au Japon ? C’est en effet en 1996 à Tokyo que Bertrand Larcher a ouvert sa toute première adresse. Une histoire portée par la passion du sarrasin, le respect des produits de saison et l’amour de la tradition bretonne.
Trente ans plus tard, la maison revient aux sources avec une recette exclusive imaginée par son chef exécutif, Yuji Watabe (fidèle à la maison depuis 1999).
L’idée ? Faire dialoguer le savoir-faire ancestral du crêpier breton avec deux ingrédients emblématiques de la gastronomie japonaise : le matcha et l’anko.
« L’association des saveurs de matcha et d’anko nous ramène à Tokyo, là où l’histoire de Breizh Café a commencé. J’avais envie, à travers cette création, de faire dialoguer ces deux ingrédients japonais avec le savoir-faire de la crêpe bretonne.» Yuji Watabe, Chef Exécutif de Breizh Café
Qu’y a-t-il dans cette crêpe anniversaire ?
Alors, pour marquer le coup, le chef Yuji Watabe a imaginé un dessert qui joue à la perfection sur le contraste des textures et l’équilibre des saveurs.
D’un côté le matcha, ce thé vert japonais aux notes végétales et intenses, apporte toute sa fraîcheur et sa couleur unique. Mais l’anko, cette pâte artisanale de haricots rouges sucrés (incontournable de la pâtisserie nippone), équilibre avec de la rondeur et du moelleux.
Enfin, la crème matcha et chocolat blanc ajoute une alliance gourmande et fondante qui va très bien avec la boule de glace au matcha.
Chaque bouchée t’embarque instantanément dans un aller simple Paris-Tokyo !
Avec quoi accompagner ta crêpe au matcha ?
Pour prolonger l’expérience gustative, le chef te recommande deux accords parfaits. Tu peux opter pour un sobacha chaud, une infusion de graines de sarrasin torréfiées qui rappelle la signature de la maison tout en accompagnant à merveille les notes végétales du matcha.
Ou alors rester dans une option plus classique, avec un verre de cidre brut, idéal pour apporter une touche rafraîchissante et pétillante.
Ne tarde pas trop : cette édition limitée ne reste à la carte que pendant quelques semaines…
Plus d’informations
Offre anniversaire à retrouver dans toutes les adresses Breizh Café (à Paris et en région).
Pour en savoir plus : breizhcafe.com
Crédits photos : @Simon Detraz et Laurent Dupont
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