Tu cherches la boisson parfaite pour sublimer tes apéritifs cet été ? Oublie les classiques vus et revus. Cette saison, la Cave de Turckheim bouscule les codes et te propose une toute nouvelle façon de déguster ses célèbres vins d’Alsace : elle les shake, les twiste et les réinvente !
À l’heure où les cocktails signatures s’imposent comme les incontournables de la saison estivale, la célèbre cave alsacienne investit l’univers du bar. Au programme ? Des créations fraîches, moins alcoolisées et résolument dans l’air du temps, imaginées en collaboration avec Anne-Lise Jouenne, une figure incontournable de la scène cocktail.
Prépare ton shaker, je t’emmène découvrir comment twister tes apéros avec élégance.
La Cave de Turckheim : la passion vigneronne depuis 1955
Si ces vins sont si expressifs, c’est parce qu’ils sont le fruit d’un terroir d’exception. La ville de Turckheim bénéficie d’une situation géologique privilégiée, située exactement sur la double ligne de faille de la plaine d’Alsace et de la vallée de Munster. Cette particularité offre une incroyable variété de terroirs, parfaits pour l’épanouissement des grands cépages d’Alsace.
Depuis 1955, les vignerons et maîtres de chais de la cave transforment ce patrimoine naturel en une riche palette de saveurs. Aujourd’hui, la Cave de Turckheim est un acteur engagé : elle regroupe 250 coopérateurs passionnés et produit tous les styles de vins d’Alsace (des vins de soif aux prestigieux Grands Crus), le tout sur 400 hectares certifiés HVE3 (Haute Valeur Environnementale), dont 60 hectares conduits en agriculture biologique.
Le vin, l’ingrédient secret (et historique) de la mixologie
On l’oublie souvent, mais le vin n’est pas un petit nouveau dans l’univers de la mixologie. Bien au contraire ! Il a toujours occupé une place de choix dans les cocktails de tradition française. Historiquement, il servait notamment à allonger un spiritueux ou une liqueur pour créer des boissons diluées et ultra-rafraîchissantes.
Aujourd’hui, ce bel héritage est remis au goût du jour. Des mixologues de talent, comme Anne-Lise Jouenne, explorent de nouvelles façons de travailler le vin à travers des créations contemporaines, légères et parfaites pour les fortes chaleurs.
2 idées de cocktails au vin pour surprendre tes invités
Voici deux recettes exclusives, proposées par la Cave de Turckheim, faciles à reproduire chez toi pour épater tes amis lors de ton prochain apéro !
Le « White Basil » : un twist rafraîchissant du Basil Smash
Ce cocktail met à l’honneur le Pinot Blanc Réserve. C’est un vin blanc sec, aux délicates notes de fleurs blanches. Accessible, c’est une véritable « référence plaisir » de la cave. S’il fait des merveilles à table (notamment avec des asperges ou une viande blanche), sa finesse aromatique apporte un équilibre parfait et une grande fraîcheur à ce cocktail estival.
Ingrédients :
- 8 cl de Pinot Blanc Réserve de la Cave de Turckheim
- 1 cl de liqueur de fleur de sureau
- 1 cl de gin
- 1 cl de jus de citron jaune
- quelques feuilles de basilic frais
La préparation :
- dans un shaker, verse tous les ingrédients,
- mélange délicatement (pour conserver toute la fraîcheur et la structure du vin),
- verse dans un joli verre rempli de glaçons,
- tu peux aussi ajouter quelques feuilles de basilic en décoration pour la touche végétale.
« Un Soir d’Été Alsacien » : l’élégance du Sour revisité
Pour cette deuxième création, place au Riesling Réserve. Ce vin sec, vif et élégant se distingue par sa fraîcheur citronnée, ses notes florales et sa belle touche minérale. Aussi à l’aise sur des poissons qu’en base de cocktail, il joue sur tous les terrains avec une aisance remarquable.
Ingrédients :
- 6 cl de Riesling Réserve de la Cave de Turckheim
- 1,5 cl de liqueur de cerise
- 2 cl de jus de citron jaune
- 0,5 g de sucre
- Émulsifiant : 2 cl de blanc d’œuf ou d’aquafaba (l’eau de cuisson des pois chiches, idéal pour une version vegan !)
- Bonus : une petite pincée de sel
- Décoration : une fleur comestible (pensée, capucine, œillet ou violette)
La préparation :
- dans ton shaker, ajoute tous les ingrédients (sans glaçons dans un premier temps),
- « dry shake » (secoue énergiquement) pendant 15 secondes pour bien faire mousser l’émulsifiant,
- ajoute ensuite de beaux glaçons, puis shake de nouveau,
- filtre le mélange à l’aide d’une passoire à cocktail (ou d’une passoire fine) dans une coupe élégante de préférence,
- dépose délicatement ta fleur comestible. Le résultat est aussi beau que bon !
Alors, pour quel cocktail vas-tu craquer en premier cet été ?
Le profil herbacé du White Basil ou la gourmandise fruitée du Soir d’Été Alsacien ? Dis-le-moi en commentaire !
Plus d’informations
Tu peux retrouver le Pinot Blanc Réserve et le Riesling Réserve chez les cavistes partenaires ou directement sur la boutique en ligne cave-turckheim.com.
Tarifs : le Pinot Blanc Réserve est proposé à 8,45€ et le Riesling Réserve est à 9,40€.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Crédits photos : Cave de Turckheim / Agence BW
