Tu cherches une table qui sort du lot, entre cuisine canaille, parfums d’Égypte et ambiance bien sentie ? Direction Elbi, la nouvelle adresse du chef étoilé Omar Dhiab, dans le 10e arrondissement de Paris. Un bistrot personnel, chaleureux et audacieux, où le partage se vit à chaque bouchée – et à chaque verre.
Une cuisine de cœur signée Omar Dhiab
Après avoir décroché une étoile Michelin en 2023 pour son premier restaurant gastronomique, Omar Dhiab revient avec un projet plus intime : Elbi, qui signifie “cœur” en arabe. Ici, il t’invite à découvrir une autre facette de sa cuisine, entre les influences de son enfance égyptienne, les gestes hérités de son père cuisinier et une vraie passion pour la bistronomie française.
Chez Elbi, on cuisine comme on vit : avec précision, émotion… et sans chichi. Sur fond de rap français old school (oui, tu vas sûrement fredonner Art de Rue en dégustant ton plat), Omar signe une carte vive et généreuse, construite autour de cinq techniques de cuisson maîtrisées au degré près.
Une carte qui mixe bistrot et street food égyptienne
Ici, les classiques sont twistés avec talent. Tu ouvres le bal avec la harissa maison à saucer sans retenue. Ou encore l’œuf cocotte au ragoût de merguez, riche, parfumé, fondant. Ensuite, le scotch-egg devient “tameya”, un falafel de fève qui cache un œuf coulant : un vrai aller-retour Paris-Le Caire en une bouchée.
Les amateurs de grillades fondent pour le hawawshi, ce pain égyptien smashé et garni d’une viande juteuse et bien épicée. Mention spéciale pour la demie-volaille désossée sauce molokheya, un hommage aux dîners du dimanche dans la famille Dhiab.
Et si tu veux jouer la carte du plat régressif, fonce sur la cocotte de langues d’oiseau, clin d’œil aux recettes du père d’Omar. À chaque plat, une histoire. Et dans chaque assiette, une émotion.
Côté sucré : souvenirs d’enfance en dessert
Le voyage continue côté desserts. Le gâteau de semoule à la fleur d’oranger et raisins de Corinthe, tout droit sorti de la carte mignardises de son gastro, te ramène à l’enfance. Le riz au lait façon kunefe, aux cheveux d’ange caramélisés, dukkah et dattes, te fait chavirer dans la nostalgie, sans jamais perdre en gourmandise.
Une cave affûtée : 650 références de vin
Elbi, c’est aussi un bar à vins passionné, qui t’ouvre les portes d’une sélection pointue de 650 bouteilles. Nature, biodynamie, conventionnel, bio : tu trouveras forcément ton bonheur dans cette cave pensée avec exigence, mais sans prétention. Et si tu hésites ? Le staff saura te guider avec le sourire (et les bons mots).
Infos pratiques : Elbi, le nouveau hot spot du 10e
Adresse : 54 rue de Paradis – 75010 Paris
Ouverture :
- du lundi au vendredi (18h30 – 00h)
- le samedi et le dimanche (12h – 14h30 / 19h – 00h)
Réservation conseillée (surtout le soir et le week-end !)
