Nichée dans la vallée de l’Ortolo, à quelques encablures de Sartène et de Bonifacio, le Hameau de Saparale est un véritable bijou pour les amateurs de gastronomie, de vin et de nature. Ce domaine viticole de 52 hectares offre une immersion sensorielle unique, entre luxe discret, authenticité corse et plaisirs du palais. Un havre de paix pour un séjour sur l’île de Beauté.
Hameau de Saparale : luxe et authenticité au coeur du maquis
C’est au cœur d’une Corse sauvage et authentique que Julie et Philippe Farinelli ont redonné vie à une domaine magnifique. Aujourd’hui, ils proposent, au cœur du Hameau de Saparale, 16 chambres et suites mais aussi 3 bergeries indépendantes.
« Nous avons voulu redonner vie à un splendide patrimoine historique corse blotti dans la vallée et oublié de tous. C’est le rêve d’une vie qui prend forme avec l’ouverture du Hameau de Saparale. »
Julie Farinelli
Les matériaux sont bruts et l’ambiance paisible. Loin de la foule, ce lieu est idéal pour prendre le temps de se ressourcer et apprécier la beauté de la nature corse.
Et si tu recherches de la fraîcheur, direction Le Grand Bassin, bien caché dans un écrin de verdure. Réservée aux hôtes de l’hôtel et des bergeries, cette piscine offre un havre de tranquillité au milieu des orangers et des tilleuls.
Les caves du Domaine Saparale : une expérience vinicole immersive
Le Hameau de Saparale, c’est également un lieu privilégié pour découvrir les vins du domaine.
Sur place, tu pourras découvrir les cuvées du domaine comme La cuvée classique dite «Domaine Saparale», la cuvée Casteddu, la jeune cuvée sans sulfite Natura mais aussi des micro-cuvées.
Pour une immersion totale, le caveau du domaine propose des séances de dégustation personnalisées, où l’histoire des cépages et des terres se mêle aux arômes et saveurs des vins.
Tu comprendras alors le succès international des vins du Domaine de Saparale, couronné par plus d’un demi-siècle d’histoire.
Focus sur le rosé du Domaine Saparale
Pour les beaux jours, ce rosé frais sera l’allié parfait de tes repas ensoleillés ! C’est un vin issu de cépages locaux (Sciacarello, Nielluccio et Vermentino), floral et fruité. La bouteille est proposée à 12.62€.
Au restaurant Sopravigna : la gastronomie corse est à l’honneur
Le restaurant principal, Sopravigna, situé au-dessus du chai, offre une vue sur les cuves en activité. Sa carte des vins présente évidemment les cuvées du domaine.
La cuisine du Hameau de Saparale est une ode au terroir corse. Au restaurant Sopravigna, le chef élabore une carte de saison à partir de produits frais du potager ou de producteurs locaux. Les plats, inspirés des traditions corses, sont sublimés par des touches modernes et élégantes.
« Je peux me décrire comme un cuisinier qui aime travailler le produit pour le produit, afin de le mettre en valeur, en restant dans la générosité, le goût, la gourmandise. »
Chef Jérémy Viven
Du petit-déjeuner au dîner, sous le soleil corse où lors de jours plus frais… tu pourras ainsi te régaler dans un espace adapté (salle avec sa cheminée, terrasses sous les arbres…).
Plus d’informations
Dormir au Hameau de Saparale : chambre classique (à partir de 220€), chambre classique jardin (à partir de 240€), chambre junior (à partir de 320€), les bergeries sont à partir de 615€ pour les deux nuits.
Le Hameau et le restaurant t’accueilleront jusqu’en novembre. Les 3 bergeries sont quant à elles ouvertes toute l’année avec des séjours de 2 à 7 nuits minimum.
Le restaurant est ouvert à la clientèle extérieure mais uniquement sur réservation.
Adresse : Domaine Saparale Vallée de l’Ortolo, Saparale, 20100 Sartène
Site Internet du domaine : www.saparale.com
Site Internet du Hameau de Saparale : www.lehameaudesaparale.com
Crédits photos : domaine de Saparale, C. Madamour, S. Alessandri
Si tu cherches des idées de week-end au soleil : je t’emmène à Athènes pour quelques jours en Grèce !
