Avec la rentrée et le retour des jours plus frais, quoi de mieux que d’agrandir sa bibliothèque gourmande ? Pour t’inspirer en cuisine et apporter une bonne dose de réconfort à tes repas, voici 3 nouveaux ouvrages culinaires. De la redécouverte de la pistache au délicieux praliné, en passant par les classiques du bistrot revisités en version végétale… une belle feuille de route culinaire pour cet automne !
Pistaches en Provence : une odyssée au cœur de l’or vert
Si tu aimes les livres qui racontent une véritable histoire, Pistaches en Provence est une merveille à découvrir. Cet ouvrage va bien au-delà du simple recueil de recettes. C’est un hommage vibrant à la renaissance du pistachier sur les terres provençales, porté par la vision d’Olivier Baussan (fondateur de La Maison de la Pistache).
Pourquoi tu vas l’adorer ?
Tout d’abord parceque la cheffe étoilée Nadia Sammut, pionnière d’une gastronomie sans gluten et respectueuse du vivant, propose 30 recettes uniques. Elle explore la pistache sous toutes ses coutures, aussi bien en version sucrée que salée, croquante ou fondante.
Mais aussi parceque c’est un véritable voyage culturel. La journaliste Marie-Catherine de la Roche nous embarque en effet à travers l’histoire millénaire de la pistache, de la Mésopotamie jusqu’aux traditions du Noël provençal.
Enfin, parceque les photographies de Nathalie Carnet sont superbes. Elles capturent à merveille la lumière du terroir et l’art du geste culinaire.
Plus d’informations sur le livre Pistaches en Provence
Le livre est publié depuis le 16 octobre 2026, aux éditions de La Martinière.
Il est proposé au tarif de 29€ (160 pages).
Praliné(s) : le guide ultime pour maîtriser la gourmandise absolue
Avis à tous les passionnés de pâtisserie et de gourmandise réconfortante ! Brandon Dehan, chef pâtissier du prestigieux restaurant L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, publie son tout premier ouvrage chez Hachette Cuisine : Praliné(s). Véritable manuel d’apprentissage ludique, ce livre t’ouvre les portes de son ingrédient fétiche.
Pourquoi tu vas l’adorer ?
Car à travers plus de 60 recettes accessibles et audacieuses, le chef passe en revue aussi bien les grands classiques (le légendaire Paris-Brest, les flans, les gâteaux de voyage comme le marbré noisette) que ses créations emblématiques (les fameuses Cigales de Baumanière ou le Mille-Feuille 3 étoiles). Mais en fin d’ouvrage, Brandon Dehan propose également des pralipéros originaux pour inviter le praliné au moment de l’apéritif, avec des associations aux tomates séchées, aux olives ou au lard grillé.
Enfin, grâce à des conseils de pro, tu y trouveras toutes les astuces pour ne jamais rater tes pralinés maison et apprendre à les conserver parfaitement !
Plus d’informations sur le livre Praliné(s)
Le livre est paru le 2 septembre 2026, aux éditions Hachette Cuisine.
Tu pourras feuilleter les 224 pages gourmandes en l’achetant au tarif de 24,95€.
Bistrot végétal : les grands classiques français revisités avec générosité
Envie de mettre plus de végétal dans ton assiette sans faire de compromis sur la gourmandise et la convivialité ? Dans Bistrot végétal, Mélanie Sancery-Gay relève un pari ambitieux : réinventer la cuisine de bistrot à la française dans une version 100% végétale, sans viande, poisson ni œuf.
Pourquoi tu vas l’adorer ?
A travers les recettes, tu auras l’eau à la bouche ! Boeuf bourguignon (façon seitan), chou farci umami, soupe à l’oignon gratinée, poireaux vinaigrette ou crêpes au Grand Marnier… Retrouve le plaisir des tables conviviales dans une version responsable !
Par ailleurs, l’autrice met en avant des protéines végétales locales issues de notre agriculture (lentilles du Puy, blé français pour le seitan, soja du Sud-Ouest) combinées à des touches d’originalité comme le tempeh ou le miso.
Plus d’informations sur Bistrot végétal
L’autrice Mélanie Sancery-Gay est aussi connue sous le pseudo @Mélanie_en_veganie
Le livre est publié depuis le 23 septembre 2026 aux éditions La Plage.
Avec ses 192 pages, il est proposé à 24,95€.
Et toi, quel est le premier livre que tu vas ajouter sur ton plan de travail cet automne ? Dis-moi tout en commentaire !
Photos : © Virginie Ovessian et Nathalie Carnet
