Blog curieux et gourmand
Tu pensais tout savoir sur l’Armagnac ? Prépare-toi à être surpris.e. Aujourd’hui, le monde des spiritueux bouge, se modernise et s’ouvre à des alliances audacieuses. La preuve avec Ashaninka, une toute nouvelle liqueur d’Armagnac à l’orange enrichie d’une infusion d’écorces de fèves de cacao. Née de l’union entre la tradition gersoise et la haute chocolaterie …
Il y a des personnes qui aiment leur métier. Qui le font par passion. Et il y a Victoire Finaz, qui créer le métier qui correspond à sa passion. Victoire est, depuis de nombreuses années, chocologue. Elle aime tellement ce qu’elle fait qu’elle le partage déjà à travers des ateliers. Mais ce qui est tout …
Depuis environ un an, savez-vous que d’excellents chocolats sont réalisés au cœur de la presqu’île de Quiberon ? Glaz (un terme qui symbolise une couleur qui n’existe qu’en Bretagne, entre le bleu et le vert) propose déjà une vingtaine de tablettes et de nombreuses autre gourmandises. Je suis sûre que vous trouverez votre bonheur dans les …
Edwart Chocolatier et l’Instant Cacao nous permettent de démarrer l’année en beauté avec leurs nouvelles créations : des tablettes qui font la part belle aux grands crus de cacao mais aussi aux spiritueux français. Repenser les accords entre grands crus de cacaos et spiritueux français C’est aux côtés de son ami Marc Chinchole, fondateur de l’Instant …
J’ai eu le plaisir de rencontrer Naïma Meralli-Ballou lors du salon du chocolat 2023. Originaire de Madagascar, elle a mené à bien un projet gourmand et ambitieux : faire découvrir l’or noir de son île à l‘échelle internationale ! Viens, je t’emmène… découvrir les chocolats Sambika ! Madagascar à l’honneur Le nom Sambika regorge de …