Tu pensais tout savoir sur l’Armagnac ? Prépare-toi à être surpris.e. Aujourd’hui, le monde des spiritueux bouge, se modernise et s’ouvre à des alliances audacieuses. La preuve avec Ashaninka, une toute nouvelle liqueur d’Armagnac à l’orange enrichie d’une infusion d’écorces de fèves de cacao.
Née de l’union entre la tradition gersoise et la haute chocolaterie bordelaise, cette nouveauté risque bien de devenir le nouvel incontournable de ton bar. Je t’emmène à la découverte de cette création unique, à la fois gourmande, humaine et résolument contemporaine.
La rencontre de deux savoir-faire d’exception
À l’origine d’Ashaninka, il y a une conviction partagée par deux maisons passionnées. A savoir : un grand produit naît du respect de la matière première, du terroir et du travail des femmes et des hommes.
Les Hauts de Montrouge (Gers)
Cette coopérative rassemble 52 familles de vignerons passionnés et investis. Ancrée en Côtes de Gascogne – célèbre pour ses vins blancs légers et ses Armagnacs élaborés depuis des générations -, la maison allie esprit de famille et rayonnement international (jusqu’à Taïwan !).
Pour Ashaninka, leur Maître de Chai a mis tout son art de l’assemblage au service d’une vision plus moderne du spiritueux.
Hasnaâ Chocolats Grands Crus (Bordeaux)
Fondée par la chocolatière artisanale Hasnaâ Ferreira, la maison s’est fait un nom en sublimant la fève de cacao brute. Son objectif : révéler toute la richesse aromatique naturelle des plus grands cacaos du monde.
De leur rencontre est née une synergie évidente. Le résultat ? Un mariage entre l’intensité de l’Armagnac, la fraîcheur de l’orange et la subtilité d’un cacao d’exception.
Du Pérou à la Gascogne : une histoire d’humanité et de terroir
Derrière le nom Ashaninka se cache une histoire singulière. Il rend en effet hommage au peuple indigène du même nom, vivant au cœur du bassin amazonien au Pérou, dans la vallée de Breu (qui donne son nom à cette variété de cacao).
Ce sont eux qui récoltent à la main les fèves de cacao Qori Inti utilisées pour élaborer la liqueur. Ce cacao d’exception offre une palette aromatique surprenante et florale, dévoilant selon la saison et la torréfaction des notes d’écorces d’orange, de rose, de jasmin ou encore de litchi.
En infusant délicatement les écorces de ces fèves dans la liqueur d’Armagnac à l’orange, les deux maisons ont ainsi réussi à créer un pont aromatique entre la forêt amazonienne et les vallons gascons.
Une bouteille moderne au design gourmand
Pour ancrer l’Armagnac dans une dynamique contemporaine, le flacon d’Ashaninka a été pensé comme un objet élégant et original.
Avec sa forme ronde et élégante, la bouteille évoque immédiatement la gourmandise du produit. Mais elle rappelle aussi les courbes d’une cabosse de cacao brute.
De son côté, l’étiquette sur-mesure reprend subtilement les codes visuels des ingrédients phares (orange, cacao, feuille de vigne).
Dégustation et accords gourmands : pour tous les goûts !
Avec un titrage équilibré à 36°, Ashaninka séduit par sa douceur et sa complexité aromatique.
Au nez, c’est frais et fruité, grâce à l’écorce d’orange. Mais également boisée avec l’Armagnac. En arrière-plan, les notes florales du cacao apportent une grande finesse.
En bouche, j’ai trouvé ça moins présent mais dès la première gorgée, c’est une belle rondeur enveloppante. La puissance de l’eau-de-vie est parfaitement adoucie par la gourmandise du cacao, sans jamais tomber dans l’excès de sucre.
Pour déguster Ashaninka, tu peux opter pour une version pure ou sur glace, en digestif, légèrement rafraîchie dans un verre tulipe pour laisser les arômes s’épanouir.
Mais c’est aussi un ingrédient de choix pour revisiter des classiques en mixologie, comme l’Old Fashioned. Tu peux aussi te lancer dans la création de cocktails fruités et structurés…
Enfin, Ashaninka est à essayer avec une tarte au chocolat amer, un dessert aux agrumes… ou même un fromage de caractère (type bleu d’Auvergne ou comté affiné) !
Ashaninka réussit le pari de dépoussiérer l’image des spiritueux traditionnels en proposant un produit ancré dans son époque : éthique, traçable, design et surtout terriblement gourmand. C’est l’illustration parfaite qu’en respectant les hommes et les terroirs, on peut créer de belles nouveautés !
Plus d’informations
La bouteille d’Ashaninka est au format de 70cl.
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Pour en savoir plus sur Hasnaâ Chocolats, c’est par ICI
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Crédits photos : Les Hauts de Montrouge, Hasnaâ et Viens, je t’emmène
