Aujourd’hui, le Cognac est principalement exporté hors de France. Bien dommage pour une eau-de-vie française qui a tout pour plaire ! C’est pourquoi Alfred et Léon, deux frangins, se sont donné pour objectif de remettre le Cognac à l’honneur… Je t’emmène dans leur bar parisien pour découvrir leur projet et leurs cocktails !
Alfred et Léon, le Cognac en héritage
Alfred et Léon sont frères jumeaux. Originaires de la région de Cognac, ils ont baigné dans l’univers de l’eau-de-vie de vin dès leur enfance. Avec un grand-père viticulteur et distillateur dans la région de Cognac et le second à la tête de la maison Pellisson dans le pays basque, il faut dire qu’ils avaient un bel héritage familial en termes de savoir-faire !
Bien qu’ils commencent leur carrière par un parcours orienté vers la finance, ils décident finalement de reprendre le flambeau et de faire revivre le Cognac dans le cœur des français. Un projet ambitieux qui commence par remplir nos verres avec des cocktails originaux et délicieux !
Un bar au cœur de Paris
Depuis moins d’un an, ils ont donc ouvert un bar éponyme en plein cœur du 2e arrondissement parisien. Mais ce n’est pas un énième bar parisien ! Ici, tu trouveras surtout des cocktails qui mettent à l’honneur le Cognac.
Car non, le Cognac n’est pas un digestif vieillot ! C’est désormais un allié parfait pour des cocktails modernes. Sur place, tu pourras donc savourer des créations proposées par Hugo, troisième membre dans l’aventure.
Le lieu est petit, encore un peu confidentiel mais propose de jolies choses. A l’image de la Fine à l’eau (Cognac Aléon, verjus, sirop de sucre et eau pétillante) ou de la French Tatin (Cognac Aléon, jus de pomme, jus de citron vert, sirop de cannelle maison et blanc d’œuf).
Comme l’établissement oscille entre le bar de quartier et le bar à cocktails, la bière et le vin y sont aussi présents. Et tu peux également te régaler avec des spécialités du pays basque comme du saucisson, du pâté basque ou du fromage.
Le Cognac Aléon, nouvelle création
Le bar Alfred et Léon met donc le Cognac à l’honneur, mais pas n’importe lequel ! Les jumeaux ont en effet créé leur propre bouteille : le Cognac Aléon.
C’est un Cognac frais, léger avec des arômes délicats et floraux.
Plus d’informations
Adresse : 35 rue Saint-Sauveur – 75002 Paris
Ouvert du mardi au dimanche de 18h à 2h.
Les cocktails évoqués sont à 9€ et 12€. L’assiette de saucisson est à 7€ et l’Ossau Iraty avec sa confiture de cerise noire est à 9€.
La bouteille de Cognac Aléon est proposée à 49€
Pour en savoir plus sur le bar : https://www.aleonspirit.fr/Bar
Pour en savoir plus sur le Cognac Aléon : https://www.aleonspirit.fr/Cognac
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Si tu es plutôt vin, je te propose une jolie sélection par ici.
