Quand on te parle de la Colombie, tu penses immédiatement au café d’exception ou à ses paysages verdoyants ? C’est bien normal ! Mais savais-tu que ce magnifique pays d’Amérique du Sud recèle un patrimoine agricole et gastronomique d’une richesse incroyable, encore largement méconnu en Europe ?
Aujourd’hui, je t’emmène en voyage gustatif à la rencontre d’une initiative passionnante qui risque bien d’enflammer tes apéritifs et de réveiller ta cuisine du quotidien : La Cooperativa et sa marque phare Feroz.
« Mon objectif n’est pas d’importer tous les produits colombiens, mais de sélectionner de véritables pépites : des produits de grande qualité, fabriqués par des femmes et des hommes passionnés, qui défendent leur terroir, leur savoir-faire et une agriculture responsable. » — Carolina Faure, Fondatrice de La Cooperativa
La Cooperativa : faire voyager les terroirs colombiens avec éthique
À l’origine de cette belle aventure, il y a Carolina Faure. Colombienne installée en France, elle possède une solide expérience internationale dans le développement et l’exportation de produits artisanaux.
En 2024, elle fait un choix fort : inverser la démarche traditionnelle. Plutôt que d’exporter le savoir-faire européen, elle met son expertise au service des producteurs de son pays natal.
Son ambition avec La Cooperativa ? Créer un pont entre la Colombie et l’Europe en sélectionnant des produits authentiques, 100 % fabriqués et transformés à l’origine.
La révolution du chocolat Bean-to-Bar
La toute première aventure de La Cooperativa a commencé avec le chocolat bean-to-bar (de la fève à la tablette), intégralement confectionné en Colombie. Contrairement au modèle européen classique qui importe des fèves brutes pour les transformer en Europe, cette approche permet de conserver la valeur ajoutée, les savoir-faire et les emplois directement au cœur des communautés locales colombiennes.
Feroz : l’apéritif et la cuisine aux couleurs de la Colombie
C’est en sillonnant les régions à la rencontre d’entreprises familiales, de coopératives agricoles et d’artisans passionnés que Carolina a eu le déclic pour lancer une toute nouvelle gamme salée et pimentée : Feroz.
Introduite en septembre 2025 par La Cooperativa, la marque Feroz est une véritable invitation au voyage et à la convivialité. Elle te propose d’inviter la diversité des terroirs colombiens directement à ta table.
Une gamme de 6 sauces artisanales aux caractères bien trempés
Toutes élaborées en Colombie à partir de piments et d’ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, ces sauces s’adaptent à toutes tes envies :
- La Savoureuse : douce, équilibrée et accessible pour s’initier en douceur aux piments colombiens.
- La Tropicale ananas Cayenne : l’accord sucré-salé parfait entre le fruité de l’ananas et le piquant du piment Cayenne.
- La Succulente Cayenne : la puissance maîtrisée du piment Cayenne pour relever subtilement tes plats.
- La Puissante Jalapeño : la fraîcheur végétale et incisive du piment Jalapeño.
- La Gourmande Chocolat : une rencontre audacieuse et envoûtante entre le cacao pur et une pointe de piment.
- La Dangereuse Habanero : réservée aux amateurs de sensations fortes et de piquant intense !
Mais surtout ne limite pas Feroz à l’apéritif ! Ces sauces sont idéales pour mariner tes viandes et poissons, relever un ceviche, réveiller des légumes rôtis, assaisonner des tacos ou tenter des associations surprenantes comme le mariage entre cacao et piment.
Des chips traditionnelles 100 % naturelles et sans gluten
Pour accompagner ces sauces, Feroz propose de délicieuses chips traditionnelles : manioc, plantain vert et plantain doux légèrement pimenté. Naturellement sans gluten et ultra-croustillantes, elles sont parfaites pour tremper dans une sauce Feroz, pimper un guacamole maison ou accompagner de délicieuses empanadas.
Des filières agricoles responsables qui reconstruisent les territoires
Savais-tu qu’en savourant les produits Feroz, tu soutiens une démarche sociétale forte ?
Les piments utilisés dans les sauces proviennent notamment de zones ZOMAC (Zones les Plus Affectées par le Conflit Armé). Créées par le gouvernement colombien, ces régions bénéficient de programmes de développement économique destinés à favoriser une paix durable grâce à l’investissement et à l’emploi agricole. En s’approvisionnant dans ces territoires, Feroz contribue activement à donner de nouvelles opportunités à des communautés qui reconstruisent leur avenir.
De plus, les maniocs et plantains des chips sont cultivés par de petits producteurs sur des exploitations familiales proches des sites de fabrication, garantissant des circuits courts, une juste rémunération et des produits récoltés à parfaite maturité.
Ce qui t’attend très bientôt…
La culture culinaire colombienne est synonyme de partage. Feroz propose ainsi des idées recettes inspirantes, des ateliers de dégustation et des animations pour apprendre à marier ces saveurs uniques chez toi.
Et l’aventure continue ! Dès octobre 2026, Feroz et La Cooperativa enrichiront leur gamme avec de nouvelles références gourmandes mettront à l’honneur d’autres ingrédients emblématiques de la Colombie, toujours élaborés dans le respect d’une agriculture éthique et responsable.
Pourquoi tu vas adorer Feroz et La Cooperativa ?
- L’authenticité absolue : des produits 100 % élaborés et transformés au cœur de leur terroir d’origine.
- L’impact positif : un soutien direct aux petits producteurs, aux fermes familiales et aux zones en reconstruction en Colombie.
- Le plaisir du partage : des saveurs uniques qui transforment un simple apéro en un voyage gustatif.
- La qualité : des ingrédients sains, de qualité artisanale et des snacks naturellement sans gluten.
Alors, prêt(e) à pimenter tes repas et à faire voyager tes papilles ? Retrouve les sauces et chips Feroz, le café de spécialité et les chocolats bean-to-bar de La Cooperativa en épicerie fine ou en ligne !
Plus d’informations
Site Internet : https://lacooperativa.fr/
Tarifs : le coffret découverte de 4 sauces est à 18€, le pot de 250ml est entre 9,50€ et 10,50€, la tablette de chocolat Tibitó ARAUCA est à 7€, le lot de 3 paquets de chips (manioc et plaintain) est actuellement en promotion à 14€.
