Le Troquet : un bistrot parisien aux accents du Sud-Ouest !

Avec son cadre typique d’un bistrot parisien, Le Troquet propose une cuisine authentique française avec quelques accents du Sud-Ouest. Une adresse très agréable au cœur du 15^e arrondissement de Paris. Je vous y emmène !

Un héritage culinaire

Marc Mouton vient de la région parisienne. Issu d’une famille de charcutiers sur plusieurs générations, il plonge très jeune dans les métiers de bouche. Après l’école Bocuse à Lyon, il débute à l’Astrance et chez Gagnaire.

Il y a presque 17 ans, Marc intègre l’équipe du bistrot Le Troquet tenu par l’oncle de Christian Etchebest puis par Christian lui-même. Et il y a 14 ans, à 25 ans seulement, il reprend les rênes de l’établissement.

Avec rigueur et amour des bons produits, il perpétue l’esprit convivial des bistrots, ce qui n’est pas pour déplaire aux habitués comme aux nouveaux clients.

Un cadre typique d’un bistrot

Le Troquet est un très agréable mélange des genres : bistrot typique avec son magnifique bar en zinc, ses tables en bois, ses banquettes bordeaux et ses serviettes en tissu, mais aussi ses accents du Sud-Ouest qui sont distillés notamment à travers des tableaux de taureaux et ses piments d’Espelette.

A retenir : aux beaux jours, une terrasse éphémère s’installe à l’avant du restaurant, avec une vue sur la tour Eiffel !

Une carte agréable et de saison

Sur l’ardoise, vous découvrirez une carte qui varie en fonction des saisons mais qui conserve les mêmes mots d’ordre toute l’année : des produits frais et de la tradition bien exécutée dans l’assiette.

Lors de mon déjeuner mi-mars, j’ai choisi :

les premières asperges vertes en vinaigrette, une entrée pleine de fraicheur et très joliement présentée,
les Saint-Jacques poêlées au jus fumé, copieuses et très savoureuses,
le soufflé à la vanille, bien gourmand, accompagné de sa confiture de cerises noires.

A la dégustation, j’ai apprécié la qualité des produits sélectionnés ainsi que leur préparation maitrisée. Le service, réalisé par Jackson en salle, est fait avec le sourire et sans trop d’attente.

Côté vins, vous pourrez savourer, au verre, de belles bouteilles de petits producteurs.