Thalie à Paris : la nouvelle scène gastronomique signée Mavrommatis

Tu cherches une adresse unique à Paris où la gastronomie rencontre l’histoire et le spectacle ? Je t’emmène dans le 1^er arrondissement ! C’est en effet face aux paisibles allées du Jardin du Palais-Royal qu’a ouvert le restaurant Thalie, la nouvelle pépite de la Maison Mavrommatis.

Je t’emmène pousser les portes de ce lieu singulier où la Grèce antique dialogue avec l’élégance parisienne.

Quand l’art de la scène rencontre la gastronomie méditerranéenne

Inspiré par Thalie, la muse grecque de la comédie et de la poésie bucolique, ce restaurant né en mars 2026 est le fruit d’une rencontre inédite. Celle du Théâtre du Palais-Royal (institution dramatique parisienne depuis 1831) et de la Maison Mavrommatis, référence incontournable de la cuisine hellénique en France fondée en 1981.

Dès que tu franchis le seuil, la magie opère. Le décor, pensé comme un véritable lever de rideau contemporain, déploie un motif en damier au plafond offrant des perspectives spectaculaires. Banquettes dessinées comme des gradins, chaises en métal bronze évoquant l’artisanat ancestral et lourds rideaux de velours… tout ici rappelle la théâtralité sans jamais en faire trop.

À l’intérieur, une atmosphère intime et feutrée de 40 couverts. Et de mars à octobre, si le temps le permet, une vaste terrasse de 50 places t’attend directement face au Jardin du Palais-Royal !

Hommage au chef Andréas Mavrommatis

Derrière cette nouvelle table vibrante se trouve la sensibilité et l’exigence du chef Andréas Mavrommatis. Figure emblématique et véritable ambassadeur de la gastronomie hellénique en France, il a façonné et orchestré Thalie jusqu’au bout avec une précision remarquable.

Cette carte, qu’il a conçue et finalisée avec tout son cœur, constitue aujourd’hui sa dernière signature culinaire. À travers elle, il laisse le souvenir vibrant d’un travail d’orfèvre, guidé par la passion du produit brut, la mémoire des gestes ancestraux et la générosité méditerranéenne. Chaque assiette rend hommage à sa vision unique qui a su hisser la cuisine grecque au sommet de la haute gastronomie. La Maison Mavrommatis poursuit aujourd’hui son histoire, portée par l’élan et l’inspiration qu’il a su lui insuffler.

Dans l’assiette : une cuisine hellénique contemporaine et raffinée

À la carte de Thalie, tu découvriras une cuisine de saison, sublimée par des produits d’exception et des AOP soigneusement sélectionnées.

Les entrées pour s’éveiller les papilles

Pour commencer, laisse-toi tenter par l’oeuf bio mollet, servi avec une fondue d’aubergine et de la feta AOP grillée puis râpée. Ou le délicat poulpe à l’huile d’olive, accompagné de sa fava, de tomates confites à l’origan et de roquette.

Les plats principaux, entre tradition et créativité

Tu pourras par exemple te régaler des ravioles de halloumi AOP, mariées à un briami (confit de légumes) et un crémeux courgette-basilic-menthe au yaourt de brebis. Ou encore une moussaka traditionnelle, préparée dans les règles de l’art à l’agneau et au veau, avec concassé de tomate et fromages Graviera et Kasseri.

Enfin, prends le temps de savourer la joue de bœuf confite façon stifado (accompagnée de pistaches et de légumes de saison). Mais aussi le maigre rôti au thym citron, sublimé par une raviole de spanakopita et une sauce iodée au safran de Kozani AOP.

Enfin, si tu aimes la convivialité : des assiettes de dégustation inspirées des mezzés grecs traditionnels t’invitent également au partage.

Une formule rythmée par le théâtre

Que tu sois un flâneur du quartier ou un spectateur venu assister à une pièce… Thalie s’adapte au tempo du Palais-Royal grâce à un service continu !

Le menu « Avant-scène » (entrée, plat, dessert) est idéal pour se régaler avant que le rideau ne se lève !

Enfin, l’offre dîner-spectacle te permet de réserver ta table directement sur le site du Théâtre du Palais-Royal. Parfait avant d’assister à un spectacle !