Bestheim : les crémants de la rentrée

Même si la rentrée a signé (pour la plupart) la fin des vacances… pas question de laisser s’envoler l’esprit festif et la convivialité de l’été ! Pour prolonger les beaux jours et célébrer les retrouvailles de septembre (ou même au delà), la célèbre maison alsacienne Bestheim dévoile une sélection de crémants d’Alsace d’exception.

Entre tradition, innovation et engagements écologiques, je te fais (re)découvrir les coulisses d’une maison emblématique. Mais aussi les trois cuvées pépites qui vont faire pétiller tes apéritifs et tes repas de fête.

50 ans du crémant d’Alsace : l’histoire captivante de Bestheim

Savais-tu qu’en août dernier, l’AOC Crémant d’Alsace fêtait ses 50 ans ? C’est un anniversaire marquant pour le vignoble alsacien. Mais aussi pour Bestheim, car la cave a également célébré ses 80 ans très récemment.

Fondée en 1946 par 32 vignerons audacieux du village de Bennwihr — surnommés avec fierté les « Chasseurs de Lune » —, la coopérative Bestheim rassemble aujourd’hui 280 vignerons et s’étend sur près de 1 450 hectares.

Une expertise incontournable du vin effervescent

Au fil des décennies, notamment grâce à la fusion en 1997 avec la cave de Westhalten, Bestheim s’est imposée comme un pilier majeur de l’appellation.

Avec 613 hectares dédiés, la cave de Westhalten est entièrement consacrée à l’élaboration du Crémant et vend chaque année plus de 6,28 millions de bouteilles de crémant.

Vignerons engagés : cap sur une viticulture durable et d’avenir

Si tu aimes consommer avec du sens, tu seras ravi(e) d’apprendre que Bestheim est devenue en 2024 la première coopérative viticole d’Alsace à obtenir le label Vignerons Engagés.

Grâce à cette démarche fondée sur 12 principes d’action, la coopérative s’investit pour préserver son terroir sur plusieurs générations. Un exemple concret ? Le projet de vitiforesterie lancé en 2023. L’objectif est d’améliorer la gestion de l’eau, de développer la biodiversité et de protéger la vigne face au changement climatique. Une belle vision à long terme pour transmettre un vignoble sain et pérenne !

Trois cuvées de crémants d’Alsace Bestheim à découvrir d’urgence

Que ce soit pour un apéro improvisé, un dîner gastronomique ou une grande occasion, voici trois cuvées incontournables signées Bestheim.

Le crémant brut Premium : la fraîcheur absolue pour tes apéritifs

Si tu cherches la bouteille idéale pour lancer un moment convivial, le brut Premium est le choix parfait. Élaboré à partir d’un assemblage des plus belles parcelles de Pinot Blanc et d’Auxerrois, il bénéficie d’un élevage de 18 mois sur lattes. Derrière sa robe jaune pâle aux bulles très fines, tu retrouveras – au nez- des arômes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot. En bouche, c’est vif, frais et très équilibré.

Un crémant idéal pour un apéritif léger avec des gougères au fromage, des toasts de saumon fumé ou un tartare de poisson par exemple.

Le crémant Grand Prestige 2019 : l’élégance d’un grand terroir

Issu du plateau calcaire du Strangenberg, ce millésime 2019 exprime toute la pureté et la finesse du Pinot Blanc. Vinifié en cuve inox et élevé au moins 4 ans sur lattes, ce crémant utilise uniquement le « cœur de cuvée » pour préserver la précision du terroir.

A la dégustation, il va te séduire par sa teinte or prononcée et ses bulles aériennes. Son nez complexe oscille entre fleurs blanches, notes briochées, toastées et de légères nuances de framboise. La bouche est vive et incroyablement longue.

Raffiné, il s’accorde merveilleusement bien avec un dos de saumon, du caviar, des petits fours raffinés, et surprendra même avec des pâtisseries au chocolat !

Le crémant Soléra : la cuvée anniversaire d’exception

Pour célébrer les 80 ans de la maison, Bestheim a dévoilé une cuvée d’exception basée sur la méthode de la réserve perpétuelle.

Ce Crémant Soléra est en 100% Pinot Blanc. Il assemble cependant plusieurs millésimes (principalement 2017 et 2018) enrichis de vins plus anciens. Dosé en extra-brut (< 4 g/l) et élevé 78 mois sur lattes, il offre une complexité rare.

Sa robe or pâle laisse échapper des arômes francs d’amande et de noisette. A la dégustation, il est ample, porté par une belle acidité et se termine par une finale délicatement saline.

Ce grand vin de gastronomie est à marier avec de jolies choses ! Comme des poêlées de Saint-Jacques, un risotto crémeux ou encore une volaille légère.