Si tu pensais que la charcuterie d’exception était réservée aux plateaux d’hiver près de la cheminée, détrompe-toi. Gilles et Nicolas Vérot viennent de frapper un grand coup en dévoilant leur nouvelle collection estivale !
Cet été, la Maison Vérot t’emmène dans un voyage gourmand entre les chants des cigales de Provence et l’énergie vibrante de São Paulo. Des pépites artisanales qui vont pimper tes apéros et tes déjeuners au soleil.
La Provence s’invite à ta table
La Maison Vérot ancre ses racines dans le terroir méditerranéen avec deux créations qui sentent bon les vacances.
La terrine d’agneau de Sisteron : un bijou graphique. Oublie tout ce que tu sais sur la terrine en gelée. Ici, l’agneau de Sisteron est la star : mijoté dans un bouillon aux herbes de Provence, il fond littéralement en bouche. Le petit plus : des poivrons confits à l’huile d’olive pour le caractère et des amandes torréfiées et caramélisées pour le croquant.
La terrine d’aïoli : le sud en une bouchée ! Transformer l’aïoli — ce monument du partage — en terrine ? Il fallait oser ! Imagine des feuillets de cabillaud ultra-tendres enrobés d’une sauce aïoli onctueuse, le tout parsemé de carottes et de chou-fleur croquants. C’est frais, c’est iodé, c’est le soleil dans l’assiette.
Escapade Tropicale avec le pâté en croûte Paris-São Paulo
C’est la grande surprise de la saison ! Pour fêter son installation au Brésil, la Maison Vérot a créé un pont entre Paris et São Paulo. Ce pâté en croûte inédit marie une farce « tout cochon » ultra-généreuse à des ingrédients typiquement brésiliens comme la Goiabada, une confiture de goyave suave qui apporte une douceur fruitée incroyable, et le piment Biquinho. Mais pas de panique : il ne pique pas, il est là pour ses arômes intenses et sa couleur éclatante.
Une rencontre audacieuse qui prouve que l’exigence artisanale n’a pas de frontières.
Le gâteau de poulette : la délicatesse des Landes
Si tu cherches de la légèreté, c’est vers le gâteau de poulette qu’il faut te tourner. Ty y retrouves la volaille d’exception d’Arnaud Tauzin, cuite entière et effilochée à la main. Et pour toujours plus de caractère, artichauts poivrade, tomates confites et câpres sont également de la partie.
Plus d’informations
Tu n’as aucune excuse pour passer à côté de ces merveilles : tu peux retrouver la collection estivale dans les boutiques parisiennes.
Mais la Maison Vérot livre aussi partout en France, mais aussi en Belgique, Espagne et au Luxembourg via le site www.maisonverot.fr.
Tarifs : 63€/kg pour la terrine d’agneau de Sisteron, 76,90€/kg pour la terrine d’aïoli, 68€/kg pour le pâté en croûte Paris-São Paulo et 26€/450g pour le gâteau de poulette.
Alors, quelle création te fait le plus craquer pour ton prochain pique-nique chic ? Dis-le moi en commentaire !
Visuels : ©Géraldine Martens
