Tu penses connaître la cuisine italienne ? Oublie tout… Patsy, c’est la nouvelle table du 9e qui casse les frontières et réinvente la dolce vita… à sa sauce.
Ce lieu singulier remplace Pastore sans vraiment partir. Aux manettes, deux visages bien connus de la scène gastronomique parisienne : Alexandre Bongibault (ancien directeur de salle de Eels) et le chef Vasyl Andrusyshyn, passé par les cuisines de Noma et des frères Adrià. Autant dire qu’ici, on ne plaisante pas avec la créativité.
Une cuisine italienne qui flirte avec le monde
Chez Patsy, tu voyages. Et pas seulement en Italie. Si la botte reste une douce obsession, la carte s’aventure avec audace aux quatre coins du monde. Résultat ? Des assiettes vibrantes, saisonnières, inattendues.
Chaque plat est un clin d’œil à l’ailleurs, un hommage libre au terroir italien revisité. Et pour les becs sucrés ? Tu fondras pour les figues rôties au vinaigre balsamique, servies avec une glace aux feuilles de figuier et shiso. Une vraie claque gourmande.
Une cave de rêve et une table d’hôte cachée
Le plaisir ne s’arrête pas à l’assiette. En sous-sol, Patsy cache une table d’hôte confidentielle, nichée à côté d’une cave de plus de 150 références de vins. Ici, on célèbre autant les terroirs français qu’italiens, avec une sélection ultra pointue.
Pourquoi tu dois tester Patsy ?
Parce que la cuisine italienne mérite mieux que des clichés, et ici, elle se libère complètement, dans un lieu qui mêle ambiance conviviale et service soigné.
Plus d’informations
Adresse : 26 rue Bergère, 75009 Paris
Ouverture : du lundi au vendredi, de 12h30 à 14h et de 19h30 à 22h
Tarifs : entrées de 12 à 20 €, plats de 30 à 36 €, desserts de 12 à 14 €.
Menu dégustation à 54 € et accord mets-vins : 34 €
Crédits photos : ©Delphine Constantini
