Si tu aimes les expériences glacées hors du commun et les saveurs qui bousculent les traditions, prépare tes papilles : la maison parisienne Glazed vient de frapper un grand coup.
Reconnu depuis 2012 pour son ADN rock et ses associations détonantes (glaces au fenouil, au sapin Douglas ou même à l’os à moëlle !), le maître artisan glacier Henri Guittet dévoile sa toute nouvelle création : la collection capsule « Made in Japan (Live!) ».
Une immersion gustative au Pays du Soleil Levant construite autour de notes végétales, herbacées, fumées et résolument umami. Mais attention, il va falloir être rapide : cette édition très limitée n’est disponible que pour un mois seulement, du 1er septembre au 1er octobre 2026.
Le concept : une tracklist glacée et rock’n’roll
Pensée comme un véritable album de rock avec son visuel sérigraphié et sa thématique forte, cette collection prolonge la philosophie de Glazed : repousser les frontières du dessert. Pour Henri Guittet, le Japon est un terrain de jeu naturel, le pays ayant porté plus loin que quiconque l’art d’intégrer le salé, l’amertume et le végétal dans la glace.
Toutes les créations sont fabriquées artisanalement dans le laboratoire parisien du 5ᵉ arrondissement. Côté sourcing, l’enseigne reste fidèle à ses exigences bio et locales, à l’exception des ingrédients typiquement japonais comme le yuzu, le nori et le katsuobushi.
La Tracklist : 6 parfums à tester d’urgence !
SIDE A
- Shiso Drift (sorbet / végétalien) : c’est l’alliance ultra-fraîche et acidulée du yuzu et du shiso. Le parfait starter pour réveiller le palais.
- Sakefaction (sorbet / végétalien) : un sorbet saké junmai et poire nashi. C’est sec, net, avec une subtile pointe d’alcool qui s’étire en fin de bouche. J’ai adoré.
- Umé in Translation : une glace miso caramel délicatement marbrée de prune umé acidulée. Un hommage maîtrisé au jeu sucré-salé japonais.
SIDE B
- Oat of Control (végétalien) : une création végétale et ultra-gourmande à base d’avoine, kinako (poudre de soja grillé) et noisette. Sans lait ni œuf, elle offre un profil rond et toasté.
- Bushidashi : voici sans doute la création la plus audacieuse de la collection. Une glace au katsuobushi (bonite séchée) et crème fumée, oscillant habilement entre umami et iode.
- Black Ocean Club : une glace nori et sésame, à la fois grillée et iodée, parfaite pour les amateurs de saveurs sombres et intenses.
Si tu as envie de prolonger l’expérience chez toi, des pots de glaces sont disponibles en boutique.
Tu as jusqu’au 1er octobre 2026 pour tenter l’expérience.
Alors, quel parfum te tente le plus pour sortir de ta zone de confort ?
Plus d’informations
Tarifs :
- 1 boule : 3,90€ | 2 boules : 5,90€ | 3 boules : 7,90€
- Pot de 500 ml : 13,90€
Où les trouver ?
- Glazed Plantes : 19 rue Geoffroy Saint Hilaire Paris 5ᵉ
- Glazed Pasteur : 43 boulevard Pasteur Paris 15ᵉ
- Glazed Martyrs : 54 Rue des Martyrs Paris 9ᵉ
- Mais aussi en livraison à Paris via Deliveroo et en commande sur glaces-glazed.com
Site Internet : https://www.glaces-glazed.com/
