Le célèbre chocolatier belge Pierre Marcolini vient de frapper un grand coup pour la saison printemps-été 2026. Il dévoile en effet avec sa nouvelle collection ultra-gourmande « Mes Escales au Japon » !
Depuis la fin des années 1990, le chef pâtissier entretient en effet une véritable histoire d’amour avec le pays du Soleil-Levant. Pour célébrer 25 années de voyages, de rencontres et de passion, il nous livre une collection exclusive baptisée « Mes Escales au Japon ». À travers des chocolats inédits, des macarons audacieux et des glaces turbinées à la minute, Pierre Marcolini fait dialoguer le savoir-faire européen et la rigueur de producteurs d’exception japonais.
Embarquement immédiat pour un voyage gustatif unique !
Le coffret de chocolats : un carnet de voyage en 16 pièces
Pensé comme un véritable carnet de voyage gourmand, ce coffret en édition très limitée rassemble 16 créations exclusives. Chaque bouchée met en lumière un ingrédient emblématique déniché auprès d’artisans locaux passionnés.
Tu pourras notamment découvrir :
- un praliné noisette et nori (Saga), un accord terre-mer audacieux où la puissance iodée de l’algue nori Sanpuku s’associe à la rondeur du praliné ;
- une ganache thé Hojicha (Kagoshima), élaboré avec le thé ultra-torréfié de la famille Kumada ;
- ou encore un praliné pistache et kinako (Osaka) qui associe la générosité du soja torréfié (le fameux kinako) et la douceur de la pistache ;
- une ganache yuzu (Kochi), un grand classique sublimé, pour un équilibre parfait et un agrume ultra-lumineux ;
- et enfin, un praliné kumquat, une création solaire, twistée par une pointe d’amertume irrésistible.
Les macarons : l’équilibre parfait entre umami et douceur
Si tu aimes les macarons qui sortent de l’ordinaire : Pierre Marcolini réinterprète ce grand classique de la pâtisserie avec 4 recettes qui bousculent les codes !
Tu pourras en effet savourer :
- le mangue – yuzu : une ganache au chocolat blanc et yuzu vif, surmontée d’une audacieuse pointe de poudre de curry sur la coque pour prolonger la fraîcheur de l’agrume ;
- le matcha avec sa ganache intense au thé vert japonais, adoucie par un praliné d’amandes gourmand et saupoudrée de fine poudre de matcha ;
- l’accord parfait de l’umami : noisette – miso blanc avec un miso crémeux au koji qui se mêle à la richesse de la noisette du Piémont et à un praliné de sésame blond ;
- mais aussi le sésame noir et sa crème au beurre au praliné de sésame noir, profonde, intense et légèrement torréfiée.
Les glaces fraîchement turbinées minute (exclusivité parisienne) !
C’est l’expérience ultime de cette collection à ne surtout pas manquer si tu es à Paris. Pierre Marcolini propose des glaces turbinées minute. Servies à la spatule en cône ou en pot, elles offrent une texture d’une onctuosité incomparable et des saveurs intactes.
Tu pourras craquer pour les 4 parfums phares de la collection : mangue-yuzu (mon préféré !), matcha, noisette-miso blanc ou sésame noir.
Tu pourras les retrouver exclusivement dans ces deux boutiques :
- la boutique Marais au 5 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie 75004 Paris
- le corner Galeries Lafayette Le Gourmet au 35 Boulevard Haussmann 75009 Paris
Avec « Mes Escales au Japon », Pierre Marcolini prouve une fois de plus que la haute chocolaterie est une histoire de partage et d’émotions. J’apprécie tout particulièrement la démarche et le respect des produits naturels (ici, pas d’arômes artificiels, tout vient de la nature !). C’est frais, c’est surprenant, et c’est le parfait shot de gourmandise pour les beaux jours.
Alors, pour quelle création vas-tu craquer en premier ?
Dis-moi tout en commentaire !
Plus d’informations
Tarifs : le coffret de 16 chocolats en édition limitée est à 35€ et les macarons sont à 2,70€ la pièce. Côté glaces, le petit pot est à 5,50€, le grand pot à 7€ et le cornet à 7€.
Site Internet : https://eu.marcolini.com/fr/
Crédits photos : ©Pierre Marcolini
