Claire Du 15 au 21 janvier, c’est la Kiwik ! Une semaine entière consacrée à ce fruit plein d’énergie et qui met de bonne humeur ! Alors qu’il fait froid dehors, le kiwi des producteurs français apporte de la chaleur au cœur de l’hiver, qui est sa saison de consommation.
Du coup, que diriez-vous de réaliser un délicieux cheesecake kiwi et chocolat pour cette fin de semaine ?
Pour 4 convives, il vous faudra :
- 3 kiwis
- 200g de biscuits Oreo
- 250g de fromage frais type Philadelphia
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5cl d’eau
- 50g de beurre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 1/2 verre d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- quelques feuilles de menthe
A vous de jouer !
- Mixez les biscuits Oreo et ajoutez le beurre préalablement fondu afin d’obtenir une pâte sableuse.
- Étalez la pâte dans le fond de moules individuels recouverts de papier cuisson, puis placez au frais.
- Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélevez les graines puis réservez.
- Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre. Ajoutez la gélatine ramollie préalablement égouttée et déposez-la dans le sirop encore chaud. Bien mélanger.
- À l’aide d’un fouet, mélangez le fromage frais et versez le sirop petit à petit afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez les graines de vanille et mélangez à nouveau. Versez la préparation dans les moules et remettez-les au frais pour 1h minimum.
- Pendant ce temps, pelez et coupez un kiwi en morceaux. Mixez-le avec le jus de citron et un peu de sucre si besoin afin d’obtenir un coulis.
- Pour le montage, pelez et coupez comme vous le souhaitez les kiwis restants pour la décoration. Ciselez la menthe et ajoutez-la aux kiwis.
- Au moment de servir, déposez un peu de coulis sur chaque cheesecake encore dans son moule et ajoutez les morceaux de kiwis frais par dessus. Démoulez et servez aussitôt.
- Vous pouvez décorer avec quelques copeaux de chocolat.
Bonne dégustation !
Visuels et recette : le kiwi des producteurs français
