Claire Carole et Imad Kanaan, déjà à la tête de Hébé et Ya Bayté, ont récemment dévoilé leur 3ème adresse au cœur de Saint-Germain-des-Prés. Sous l’égide de Michel Portos**, chef consultant du restaurant, Didon propose une cuisine bistronomique. Voyage gustatif assuré entre la France et la méditerranée !
Un restaurant chaleureux
À l’origine, Didon est la légendaire fondatrice et première reine de Carthage. Aujourd’hui, au cœur de la capitale française, c’est surtout un restaurant à la décoration épurée. Dès que l’on pousse la porte, l’accueil est souriant et la salle chaleureuse. Ce qui promet de passer un bon moment dans une atmosphère élégante et qui invite au calme. Dans la salle du bas, la cuisine est ouverte, ce qui permet de voir l’agitation des équipes et de saliver devant les préparations. Alors qu’à l’étage, le cadre intimiste et feutré donne envie de prolonger la soirée.
Des saveurs méditerranéennes sublimées !
Entre les mains du chef Francesco Cianfanelli et de son équipe, les produits sont sublimés. Vous découvrirez en effet des propositions gourmandes, subtiles et pleines de saveurs ensoleillées. À la carte, vous avez le choix entre des assiettes individuelles ou des plats à partager. Dans tous les cas, ces propositions sont généreuses et cuites au charbon de bois, ce qui donne une saveur particulière et bien agréable. Chaque plat propose un bel équilibre entre la simplicité (toute relative) du produit et la finesse de sa préparation et de sa présentation.
À tester sans hésiter :
- le potimarron en mousseline – œuf parfait – sumac – zaatar – émulsion d’herbes (14€) ;
- l’épaule d’agneau braisée – kumquat – thym – coriandre – câpres – miel (55€ à partager) ;
- les sublimes (et copieux) accompagnements comme le chou-fleur maraicher braisé – noisettes – grenade – estragon – mélasse de grenade (9€) et l’aubergine rôtie – échalotes – raisins – groseille – herbes – sauce tahini (8€).
Pour finir le repas avec un dessert extrêmement gourmand : ne passez pas à côté du pain perdu sauce caramel aux agrumes, glace caramel beurre salé (11€) ! En somme, un pur régal.
Par ailleurs, belle surprise dans un tel établissement : il existe un menu pour le déjeuner (en semaine uniquement). Ce qui vous permet donc de vous régaler pour 29€ seulement (entrée/plat/dessert) !
Enfin, pour accompagner (et sublimer) votre repas, faites confiance à la carte des vins élaborée par Stéphane Derenoncourt. L’artisan vinificateur met en avant de très belles références. À noter que tous les vins sont proposés également au verre grâce au système Coravin, permettant de s’offrir le luxe de déguster de grands crus au verre…
Plus d’informations
Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir.
Site Internet : www.didonrestaurant.com
Adresse : 8, rue du Dragon – 75006 Paris – 01 81 69 63 72
