Plus qu’une quinzaine de jours pour vous procurer certains délices hivernaux proposés par la maison Vérot, comme le savoureux pot au feu en croûte ! Ne tardez pas !
Le travail d’une maison de tradition
Charcutier d’excellence depuis 1930, la Maison Vérot sait nous proposer des plats réconfortants ! Après la blanquette de veau en croûte en 2018 et le bourguignon en croûte en 2021, cette année c’est un nouveau plat familial, le pot au feu, qui est mis en avant ! Il sort de sa cocotte et se glisse dans une pâte feuilletée croustillante sous la forme d’une tourte individuelle. En son cœur, du paleron de bœuf ultra-tendre, carottes et poireaux, le tout légèrement relevé et parsemé de graines de moutarde.
Ainsi qu’une recette à réaliser à la maison…
Et si vous avez plutôt envie de vous lancer dans la réalisation d’une délicieuse tourte chez vous : plongez dans le livre Terrines, Feuilletés et Pâtés Croûte avec des légumes de Gilles et Nicolas Verot, sorti en fin d’année dernière. Vous y trouverez toutes les recettes et astuces pour vous régaler, comme ce feuilleté de pomme de terre et jambon, avec sa ravissante pâte feuilletée et sa garniture liée par une sauce Mornay, une variante de la sauce Béchamel à laquelle est ajoutée de l’emmental râpé. Gourmandise à l’état pur !
Plus d’informations
Le pot au feu en croûte est disponible en boutique et en livraison partout en France, les vendredis et samedis jusque mi-mars. Il est proposé à 14,90€ la pièce.
La Maison Verot est présente à Paris via 6 boutiques et partout en France, en Belgique, au Luxembourg et en Espagne grâce à la boutique en ligne.
Le livre est notamment disponible ICI.
Crédits photos : ©David Japy et Lucie Sassiat
