Deux jolies nouveautés estivales pour la Maison du chocolat : la collaboration avec la Glacerie Paris et les éclairs réalisés avec @ParisChezSharon. Evidemment, c’est délicieux ! C’est donc avec grand plaisir que je t’en dévoile un peu plus …
Les créations avec la glacerie Paris
Pour les beaux jours 2019, Nicolas Cloiseau, MOF (meilleur ouvrier de France) chocolatier a invité le MOF glacier David Wesmaël, de la Glacerie Paris. Et ce n’est pas pour me déplaire … car La Glacerie Paris réinvente l’art de la glace artisanale française et a à cœur de préserver le gout initial du produit. Ce qui promet des créations de qualité !
Alors quand des glaces de ce niveau rencontrent Nicolas Cloiseau, ça donne du plaisir gourmand à l’état pur. Du chocolat bien sur, mais aussi la délicatesse des fruits. Et tout cela sous diverses formes pour que chacun y trouve son bonheur. ..
La barre givrée est une interprétation glacée de la gourmandise : une barre de chocolat-noisettes glacé au cœur de caramel. Une proposition addictive et totalement régressive proposée à 5.50€.
Coté régression, il y a matière aussi avec les bonbons frappés. Deux propositions pleines de fraîcheur sont nées de cette collaboration. La première associe le sorbet framboise, le crémeux chocolat noir et le praliné spéculoos. La seconde allie le sorbet citron, le crémeux chocolat noir et basilic et un praliné spéculoos. Le régal au bout des doigts est à 2.70€ le bonbon. J’ai été envoûtée par ces créations qui rendent l’été délicat et délicieux.
Et enfin, parce que c’est ce que l’on attend d’une telle collaboration : la glace intense au chocolat noir. Mêlant subtilité, puissance et équilibre, cette glace retranscrit à merveille les sensations de la ganache noire emblématique de la Maison du chocolat ! Tu pourras la déguster en pot de 120g, au tarif de 6€.
En dehors de cette collaboration, toutes ces propositions existent dans d’autres parfums, à découvrir dans les boutiques de la Maison du chocolat : https://www.lamaisonduchocolat.fr/fr/frissons-ete-la-glacerie .
Des éclairs en édition limitée
Encore une jolie collaboration, cette fois ci avec l’influenceuse Sharon Heinrich (@ParisChezSharon). Tout est parti d’une amitié. Puis d’un défi. Et enfin, d’échanges fructueux qui ont donné naissance à deux éclairs. Un ravissant coup de soleil aux accents méditerranéens et un retour en enfance pour Sharon.
Le premier propose une crème pâtissière aux jus de citron vert et jaune frais. Le citron est puissant mais la tonicité l’emporte joliment sur l’acidité. Ce qui apporte le peps que j’aime. L’insert est constitué d’une barre de ganache noire 70% à l’infusion de basilic-citron. Il apporte un peu de croquant mais les goûts sont un peu effacés par la puissance du citron. Le glaçage chocolat noir 65% est agréable.
Le second est composé d’une crème pâtissière très onctueuse au chocolat au lait 39%, à l’infusion de grué de cacao et au praliné noix de Pécan. Au cœur, un insert d’une barre de praliné noix de Pécan à l’ancienne apporte une dose supplémentaire de gourmandise.
Toutes les infos sur ces éclairs proposés à 6.20€ l’unité : https://www.lamaisonduchocolat.fr/fr/patisseries-1/les-eclairs
Belle dégustation !
