Edwart Chocolatier et l’Instant Cacao nous permettent de démarrer l’année en beauté avec leurs nouvelles créations : des tablettes qui font la part belle aux grands crus de cacao mais aussi aux spiritueux français.
Repenser les accords entre grands crus de cacaos et spiritueux français
C’est aux côtés de son ami Marc Chinchole, fondateur de l’Instant Cacao à Paris, qu’Edwin Yansané, chef chocolatier d’Edwart, a travaillé pendant deux ans avant de dévoiler ses nouvelles tablettes d’exception.
Et ces nouveautés sont une bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat et de spiritueux car c’est une véritable expérience de dégustation qui s’offre à vous !
Ces tablettes sont en effet réalisées à partir de fèves vieillies en fûts de spiritueux français. Les arômes qui sont imprégnés dans le bois des barriques se mêlent au cacao à travers le gras des fèves, grâce à un travail de recherche sur le temps de vieillissement le plus adapté.
Les tablettes en question :
- Grand Cru du Congo Babungwe Trinitario 75% vieilli en deux fûts de Whisky chez Naguelann
- Grand cru du Mexique 75% vieilli en fût de Calvados du Domaine Coquerel
- Grand Cru du Congo Babungwe Trinitario 80% et de Tanzanie 80% vieillis en fûts d’Armagnac du Domaine Laballe
Mais vous n’y trouverez aucune trace d’alcool : seuls le goût et les sensations gustatives sont à l’honneur dans ces ravissantes tablettes !
Plus d’informations
Chaque tablette est proposée à 16€ ou 17€.
Vous pouvez les retrouver, en édition limitée,
chez Edwart Chocolatier, mais aussi dans la boutique L’Instant Cacao.
Bonne dégustation !
